31 dicembre.Percorso di 8 km illuminato da fiaccole fra la natura con le ciaspole.Si parte verso le ore 16.00 da Piazza San Lorenzo a Cavedago.Da qui si raggiunge la località Priori (quota 1002 m) e la Tana dell’Ermellino.Si prosegue lungo la strada forestale, a fianco delle piste da sci di fondo fino al maso Toscana di Andalo e da lì si scende per una comoda strada forestale fino a Cavedago.

8-10 dicembre. Uno spettacolo itinerante dedicato alle "storie della grappa" prende vita per le strade del borgo di Santa Massenza nella Valle dei Laghi.L’antica tradizione distillatoria rivive a Santa Massenza, culla della grappa artigianale in Trentino. In tre serate, dall'8 al 10 dicembre, prende vita uno spettacolo itinerante. Quello fra la nostra provincia e la grappa è un binomio indissolubile, garantito da un marchio e dalla tradizione.

4,11,18 e 25 novembre. Un punto d'incontro per degustare ottimi vini accompagnandoli con pietanze di qualità. Cene degustazione a tema sempre diverso che vi permetteranno di scoprire sapori unici, da quelli italiani a quelli internazionali.

6 e 13 settembre. Dimostrazione della lavorazione del latte tutti i martedì mattina dal 21 giugno al 13 settembre 2011.

5 e 23 agosto. Dal Rifugio si raggiunge in breve tempo la Malga di Bezzecca dove Mario è pronto per mostrare come si fa il formaggio in maniera artigianale. Dopo la visita con assaggio si ritorna al punto di partenza attraverso i pascoli fioriti di Tremalzo, ricchi di endemismi.

1 luglio-2 settembre. Adagio con gusto, i concerti enogastronomici in Valle di Cembra e sull’Altopiano di Piné, sono in programma ogni venerdì sera dal 1 luglio al 2 settembre 2011. Una sinestesia di profumi, sapori, suoni e colori per conoscere i frutti della terra trentina, lavorati dalle mani sapienti dei ristoratori e sposati a melodie finemente ricercate.

11 giugno-3 luglio. Questo sentiero lastricato, che parte dal centro del paese di San Pietro e porta ad alcuni masi in quota in circa 3 ore totali, è molto caratteristico e in passato era una via di comunicazione importante per i contadini che lo usavano per andare in chiesa e per mandare i bambini a scuola. Il percorso porta alla bottega del contadino (Altes Mesnerhaus), poi all’antico maso Casai (Gsoihof), citato per la prima volta nel 1288.

1-31 maggio. Le porte del ristorante del Romantik Hotel Turm di Fiè allo Sciliar si aprono nel 2011 per un “tour gastronomico” capace di soddisfare i palati più raffinati. La prima tappa è in programma a maggio 2011 con “Golosità d’inizio estate”, alla scoperta della bontà di una delle verdure che fanno capolino negli orti dell’Alto Adige, l’asparago.

1 maggio. 1° Mangio Magnalonga: a spasso tra i sapori della Valle dei Laghi con partenza e arrivo a Lasino. Una giornata a piedi tra i pittoreschi borghi della Valle di Cavedine, le gustose soste culinarie tra piatti tipici e prodotti locali.

1 maggio. Dolci colline, impervi tracciati tra i muretti a secco, placide pianure, laghi cristallini e aria frizzante primaverile faranno da cornice ad un viaggio da non perdere alla scoperta dei piaceri del palato e della vista, fortemente legato alle tradizioni contadine e alla cultura del territorio.

24 aprile-8 maggio. Dal 24 aprile all'8 maggio 2011 in Alta Val di Non si festeggia il tarassaco, pianta simbolo della valle, con la manifestazione "Le settimane del dente di leone". Alla scoperta delle virtù terapeutiche e gastronomiche del "Dente di Leone".

16 aprile-15 maggio. Ogni evento e manifestazione avrà come tema l'asparago. Verde o bianco, tritato o intero; ogni piatto proposto dai ristoranti, dall'antipasto al dessert, sarà a base di asparago. Il tutto, ovviamente, da gustare con i deliziosi vini altoatesini. In programma un ricco calendario di escursioni ed intrattenimenti vari.

15 aprile-23 maggio. I 6 weekend inseriti all’interno della rassegna, dal 15 Aprile fino al 22 Maggio, sono stati selezionati con accuratezza in modo da poter offrire delle vere e proprie esperienze enogastronomiche, ognuna contraddistinta da una propria specifica vocazione e pensata per far scoprire angoli, sapori, persone e territori più affascinanti del Trentino enogastronomico.

8 aprile-23 maggio. In occasione della raccolta degli asparagi bianchi di Zambana, 6 ristoranti trentini vogliono festeggiare questo momento con una proposta gastronomica che esalta il sapore delicato di quest’ortaggio.

12 gennaio-30 marzo. enite il mercoledì pomeriggio in Val Canali, nel cuore del Parco Naturale di Paneveggio - Pale di San Martino, dove vi aspettiamo per una breve passeggiata guidata seguita dalla degustazione di formaggi del Caseificio di Primiero, tra cui il celebre Nostrano di Primiero, presso la splendida Villa Welsperg, sede principale del Parco.

4-30 dicembre. Piccola rassegna gastronomica su misura per la famiglia per gustare i piatti della tradizione trentina, pensati dai ristoratori per le famiglie che vogliono provare ricette originali, realizzate con ingredienti semplici e genuini. Otto diversi menù al prezzo promozionale di € 15,00 per gli adulti e di € 10,00 per i bambini fino ai 10 anni di età con bevande incluse.

3 dicembre. Il "safari" comincia in una cantina specializzata nella produzione di spumanti con la degustazione di 3 specialità diverse. L'avventura continua con una passeggiata tra i vigneti per conoscere l'arte dei vignaioli e degustare altri 3 vini.Scoprite Bolzano sotto il profilo enologico e concludete la giornata in un affascinante ambiente con stuzzichini sofisticati.

1-17 ottobre. I più genuini ingredienti della tradizione contadina cucinati in sette menù d'autore e serviti in altrettanti locali tipici.

15-24 ottobre. Per due fine settimana “Di Vin Ottobre” sarà l’occasione per seguire un percorso enogastronomico attraverso cantine, distillerie, ristoranti e botteghe tipiche, per scoprire i colori e i sapori autunnali sulla Strada del vino e dei sapori Colline Avisiane, Faedo, Valle di Cembra.

Torna "POMARIA", la grande festa della mela: si potrà raccogliere la mela direttamente dall'albero assieme al contadino, imparare a cucinare il classico strudel e portarlo a casa con se e partecipare a tanti altri momenti divertenti e golosi pensati per grandi e piccini all'interno dell'antico borgo rurale di Casez.

Sette strade del Vino e dei sapori disegnano itinerari per conoscere i prodotti tipici, la natura e la storia del Trentino.

Le strade del vino e dei sapori del Trentino sono 7 percorsi geografici, alla scoperta dei territorio attraverso l’enogastronomia: Strada del vino e dei sapori della Vallagarina, Strada del vino e dei sapori dal lago di Garda alle Dolomiti di Brenta, Strada della mela e dei sapori delle valli di Non e Sole, Strada dei Formaggi delle Dolomiti Fassa, Fiemme, Primiero e altri ancora.

I Buschenschank sono i tipici masi immersi nella natura dove si possono degustare le specialità gastronomiche della provincia di Bolzano. Offrono vivande e bevande di produzione propria come succhi di frutta fatti in casa, saporite pietanze tirolesi, frutta e vini altoatesini.